松鼠鳜鱼做法_梅兰芳与松鼠鳜鱼的故事

更新时间:2019-10-03 来源:爱国故事 点击:

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  早在20世纪30年代,同春园就成了享誉京华的淮扬菜名馆,不少文人雅士、社会名流经常在此宴请聚会,京剧大师梅兰芳就是其中之一。梅兰芳虽然生长在北京,却因祖居江苏泰州,所以家中的膳食大部分保留了江南的一些习俗,对同春园情有独钟是一点儿也不奇怪的事情。

  梅兰芳初学京剧开始极不顺利,一位京剧前辈听完他一段清唱以后说祖师爷没给你留下这碗饭,意思是梅兰芳不是唱京剧旦角的材料,但梅兰芳刻苦钻研,广拜名师,终成大器,其名师中有一位京剧旦角名伶陈德霖先生。陈德霖人称老夫子,曾为同治年间清廷的供奉,梅兰芳拜在他的门下后技艺大增,唱红了大江南北。1928年春天,梅兰芳从汉口演出回京,特意在同春园用松鼠鳜鱼宴请陈德霖老先生。此时梅兰芳正风华正茂,可陈德霖已到了古稀之年,下洋车时正赶上同春园有一结婚的团体,人头攒动十分拥挤,梅兰芳用手搀扶老前辈下车,不想大褂的后身剐在了洋车上,顺势一扯,大褂撕了一个尺长的大口子,梅兰芳非常过意不去。

  在同春园吃完晚饭以后,梅兰芳叫车把老师送回了陈家,还觉得放心不下,辗转反侧难以入眠,披衣下床挑灯画了一幅水墨丹青,第二天让家人特意送到了陈德霖的府上,以当时的市价,梅兰芳的一幅水墨丹青,可买10件大褂,这种尊师的良苦用心,让人称赞不已。

  水墨丹青画的不是别物,而是一条在水中畅游的鳜鱼。

  松鼠鳜鱼所以名扬天下,还有一个故事,乾隆六下江南时,在古城苏州微服私访,忽然觉得饥饿难忍,便进了一家名为"松鹤楼"的饭店,看见店家的水牌上写着有一道菜名为"松鼠鳜鱼",就信口点了这道菜。菜端上餐桌,乾隆因半天未吃饭实在有点饿了,再者这道菜确实做得外焦里嫩,甜酸适口,使吃惯了宫廷御膳的皇帝大饱口福。吃完饭以后不知钱为何物的皇帝,不知道买东西吃饭要付钱,迈开腿就往外走,松鹤楼的堂倌怎知他是当今万岁爷,挡在门口不让走,这一走一挡就吵起架来,引来众人围观。此时正好苏州知府带领三班衙役巡街,看见了这可笑的一幕,忙派班头给松鹤楼店主送去白银一锭10两,方才平息了吃饭不给钱的事。

  因为乾隆皇帝也喜欢吃松鼠鳜鱼,这道名菜立即传遍大江南北,从此也成了宫中御膳之一。

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