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　　清朝嘉庆年间，和珅被皇帝赐死后，家产充公，府中的数千奴仆尽被遣散，其中有个叫安三姐的被发落回原籍苏北古黄府。

　　这安三姐虽在和府干了八年厨役，但年龄并不大，而且姿容秀丽，称得上是一个大美人。可在偌大的古黄府，就是没有人敢娶她!为啥?当然还是因为和的缘故：当今朝廷正追查和的余党，安三姐虽只是一个厨娘，但毕竟是从和府里走出来的，谁愿招惹一身是非?可偏偏有一个人全然不管不顾，吹吹打打地将安三姐娶进了门。这人是谁?原来是掌管古黄府教育的学官邹正之。

　　此事说怪也不怪。邹正之虽是个科班出身的读书人，平时满口之乎者也、子曰诗云，却有一个难以说出口的怪癖：嘴巴馋。古黄周边各地的特色小吃几乎被他吃了个遍，但他仍觉不过瘾，整日念叨着要尝尽天下美食。毫无疑问，邹正之之所以娶安三姐，看中的就是她是和家的厨娘，定然有一手不凡的厨艺!

　　可没想到婚后不久，邹正之对安三姐却日渐失望。安三姐很是勤快利索，打新婚第二天起，就围裙一扎下了厨房，灶上灶下忙个不停，可她端上来的饭菜却全是家常便饭，并无特别的样式和滋味。单等着品尝美味的邹正之大失所望，越吃越摇头，口中连呼：“等而下之，等而下之!”

　　半个月后，邹正之终于忍不住了，又拍桌子又撂碟子，冲安三姐大发脾气，抱怨她愧对自己的一片怜香惜玉之心，还说：“难道你的夫君不比那该死的和更应该享受美味佳肴?”安三姐一愣，终于明白了是怎么一回事，委屈的泪水在眼里直打转：“夫君，你……你知道我在和府是干什么的吗?”

　　“干什么的?在和府厨房专为和烧菜的!可就凭这淡而无味的饭菜，和能让你在他府里呆八年?”邹正之气不打一处来。

　　安三姐苦笑道：“夫君，你错了。和府的厨房可不是你想象的那样一眼灶两口锅，而是排场大得很呢!光拎饭铲的炒菜厨娘就有上百，下面帮厨的杂役更多，且每个厨娘每天只做自己最拿手的一道菜……”邹正之简直闻所未闻，不由咋舌道：“乖乖，人都说‘一招鲜，吃遍天’，可这和却专吃招招鲜!我且问你，你专做哪一道菜?”

　　安三姐迟疑道：“我……我嘛，我专做炒猪肉丝。”“什么，炒猪肉丝?和富可敌国，山珍海味、猴头熊掌都吃不过来，还会吃这平常至极的炒猪肉丝?”邹正之嗤之以鼻，“倘真如此，你不妨也给我炒这么一盘猪肉丝，让我来品品!”

　　这时，安三姐已镇静下来，冷笑一声：“哼，你以为和府的猪肉丝是好炒的?告诉你，只能用三到五个月的半大猪。”“为什么?”“因为稍大的猪肉发硬，稍小的猪肉则发腻。先是将猪关在一间大屋子里，让几个手执竹竿的小厮轮番追打。猪又惊又怕，就会拼命奔跑，直到最后实在跑不动了，屠夫才进来，眼疾手快，一刀从猪背上割下那块耸起的里脊肉，而猪仍活着直哼哼呢。这样，那块里脊肉便集中了猪全身的精华，然后配以八宝大料，在人参高汤里浸半天，一阵武火猛炒后，再用文火略炖上一炖，这样端上桌的猪肉丝又香又脆，味道美不可言!但炒这么一盘猪肉丝，粗算下来少说也得四十两银子，差不多是你一年的俸禄哟!再说了，农家养猪不易，三四个月的半大猪谁舍得卖?你上哪儿买去?”

　　邹正之听了，不由又是一番目瞪口呆，连叹自己是没这等的口福，他咂着嘴道：“猪也是有时寿的，和如此吃法，伤天害理，难怪遭此恶报!娘子，是我错怪你了!”说着，又是打躬，又是作揖，方才引得安三姐破涕为笑。

　　这年冬天，掌管全省教育的学政来到古黄巡视。又适逢冬至，按惯例要在文庙里举行祭祀孔子的大礼，称之为“冬祭”，届时连知府等大小官吏都要出席，极是隆重的。作为下属，邹正之自然是冬祭的主持人，操办冬祭所需的各种物品。

　　冬祭的前一天，管事人买来了一头猪，准备宰杀蒸煮后盛在鼎里用作祭品。由于鼎不大，所以买的那头猪恰是价钱挺咬手的半大猪。邹正之见了，馋虫又被钩出，急命屠夫不要将猪一刀宰了，而是按安三姐所说之法，把那猪赶到侧院里穷追猛打，直到猪趴在地上不动了，才活剥下猪背上的那块里脊肉。然后，邹正之支走了屠夫，做贼似的把那块肉偷回了家，又咬咬牙拿出四十两银子，要安三姐像在和府一样炒一盘猪肉丝来，自己也要享受一回和的口福!

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